Le 15 du mois de Chévat est appelé le nouvel an des arbres car il s’agit de la période où la sève des arbres, en mode dormant durant l’hiver, se remet à couler en leurs seins en Israël afin de préparer les nouvelles pousses de fruits de la terre sainte. Il sera bon à cette occasion de manger à chaque repas de ce jour, des fruits et plus essentiellement si cela est possible les 7 fruits d’Israël qui sont:  le blé, l’orge, le raisin, la figue, la grenade, l’olive et la date.

Il est une grande ségoula (acte circonstanciel) de conserver son étrog de souccot sous forme de confiture afin de le consommer en ce jour. Nous aurons à l’occasion de ces repas pour intention de prier l’éternel de nous accorder de belles récoltes en ce jour. Cf talmud traité Roch Hachana 2a, Choulkhane aroukh et kaf ahaïm soffer yoré déa 231, kaf ahaïm fallagi et Ben ich hay lois de tou Bichvat